Philips prezentuje nowy Airfryer – początek nowej ery zdrowego i bardziej ekologicznego gotowania.

Kitchen countertops are getting smarter, greener and a little more crowded, as a familiar brand quietly shifts gear.

Philips wprowadził nową generację Airfryera, która celuje nie tylko w szybkie kolacje w tygodniu, ale też w ostrzejsze wymogi bezpieczeństwa i rosnący niepokój ekologiczny. Za elegancką obudową kryje się odważna obietnica: mocne, wszechstronne gotowanie bez PFAS oraz konstrukcja skrojona pod ciasne realia miejskich kuchni.

Pionowy airfryer stworzony do prawdziwych kuchni

Nowy model, nazwany Airfryer Vertical Duo Series 4000, zrywa z typową, szeroką formą frytkownicy z wysuwaną szufladą. Zamiast tego Philips układa dwa kosze do gotowania jeden nad drugim w wąskiej „wieży”.

Marka twierdzi, że pionowy układ może zwolnić nawet do 40% więcej miejsca na blacie w porównaniu z tradycyjnymi airfryerami z dwiema szufladami ustawionymi obok siebie.

W praktyce oznacza to, że można wsunąć urządzenie obok czajnika czy ekspresu do kawy bez oddawania połowy powierzchni roboczej. Sprzęt ma około 23,3 cm szerokości, więc jest znacznie bliższy kompaktowemu urządzeniu niż mini piekarnikowi.

Pojemność nie ucierpiała. Dwa piętrowe kosze dają łącznie około 10 litrów - wystarczająco, by ugotować dla rodziny, dla pary lubiącej gotowanie na zapas, albo do współdzielonego mieszkania, gdzie każdy je o innej porze.

Dwa kosze, dwa dania, jeden cykl gotowania

Kluczowy pomysł Philipsa to gotowanie równoległe. Jeden kosz może robić pieczone warzywa, podczas gdy drugi w tym samym cyklu przygotuje białko - na przykład rybę albo kurczaka.

• Górny kosz: idealny do lżejszych potraw, które mają się przypiec na chrupko, takich jak frytki, pieczone marchewki czy kostki tofu.
• Dolny kosz: lepiej pasuje do bardziej „zwartych” dań, jak filety z łososia, udka z kurczaka czy faszerowana papryka.

Funkcja „synchronizacji” koordynuje oba kosze tak, aby dania kończyły się w tym samym momencie. Zamiast zgadywać, co włączyć wcześniej, urządzenie automatycznie dopasowuje czasy, żeby można było wszystko podać jednocześnie.

Zsynchronizowane zakończenie gotowania trafia w jedną z największych bolączek domowych posiłków: rzadko kiedy wszystko jest gotowe dokładnie w tym samym czasie.

Wbudowane okienka podglądu w każdym koszu pozwalają kontrolować stopień przypieczenia bez otwierania szuflady i obniżania temperatury. Taki detal pomaga uniknąć niedopieczonych frytek albo przesuszonego kurczaka, szczególnie u początkujących.

Bez PFAS: punkt zwrotny dla naczyń nieprzywierających

Najbardziej wyróżniającą cechą Vertical Duo jest powłoka. Philips deklaruje, że to jego pierwszy Airfryer całkowicie wolny od PFAS - szerokiej grupy fluorowanych związków chemicznych od lat stosowanych w patelniach nieprzywierających i opakowaniach żywności.

Zamiast typowej warstwy nieprzywierającej w stylu PTFE, kosze mają trwałą powłokę ceramiczną, zaprojektowaną do pracy w wysokiej temperaturze i częstego użytkowania.

Rezygnując z PFAS przed nadchodzącymi przepisami UE planowanymi na 2030 rok, Philips zakłada, że bezpieczeństwo naczyń kuchennych stanie się równie ważnym argumentem sprzedażowym jak moc czy pojemność.

PFAS, często nazywane „wiecznymi chemikaliami”, bardzo trudno rozkładają się w środowisku. Wykrywano je w systemach wodnych i w ludzkiej krwi na całym świecie, a regulatorzy zaostrzają kontrolę ich użycia. Przejście na kosze wyłożone ceramiką jest bezpośrednią odpowiedzią na te obawy i sygnałem, w jakim kierunku może iść cały rynek urządzeń kuchennych.

Co „bez PFAS” faktycznie oznacza dla domowego gotowania

Dla użytkowników brak PFAS nie zmienia radykalnie tego, jak potrawy się przyrządzają. Powietrze wciąż krąży wokół jedzenia z dużą prędkością, a tłuszcz z produktów spływa do podstawy kosza. Różnica dotyczy powierzchni, z którą jedzenie ma kontakt.

Powłoki ceramiczne bywają nieco mniej „śliskie” niż niektóre tradycyjne warstwy nieprzywierające, więc lekkie muśnięcie olejem lub sprayem do smażenia nadal może pomóc ograniczyć przywieranie. W zamian powłoka nie należy do rodziny chemikaliów, których wielu konsumentów woli nie mieć w kuchni.

Cecha	Tradycyjny airfryer z powłoką nieprzywierającą	Vertical Duo Series 4000
Materiał nieprzywierający	Często powłoka na bazie PFAS	Ceramiczna powłoka bez PFAS
Układ koszy	Obok siebie lub pojedyncza szuflada	Dwa kosze ułożone pionowo
Zajmowane miejsce	Szerszy, „piekarnikowy”	Wąski, wieżowy
Pojemność	Różna, często 4–8 l	Około 10 l łącznie

Moc, programy i pionowy przepływ powietrza

Pod ceramicznymi koszami Philips zostawił dość „muskularne” podzespoły. Vertical Duo Series 4000 oferuje do 2750 W mocy, czyli wchodzi w rejony mini piekarników, a nie kuchennych gadżetów.

Pionowy system grzania RapidAir kieruje gorące powietrze w dół i wokół jedzenia. Chodzi o połączenie grzania z góry z szybkim ruchem powietrza ku górze, co ma ograniczać zimne strefy i skracać czas przygotowania.

Philips wymienia 6 presetów i 13 trybów gotowania, w tym smażenie, pieczenie, grillowanie, odgrzewanie, a nawet suszenie.

Tryby są skierowane do użytkowników, którzy chcą prostych przycisków do typowych zadań - od dopiekania mrożonych frytek po odgrzewanie pizzy bez rozmiękczenia. Suszenie otwiera dłuższe, niskotemperaturowe zastosowania, takie jak suszenie plasterków jabłka czy domowej granoli.

Zdrowsze „smażenie” z mniejszą ilością oleju

Jak w poprzednich Airfryerach, Philips akcentuje aspekt zdrowotny. Technologia RapidAir ma zapewniać podobną chrupkość jak smażenie w głębokim tłuszczu, przy użyciu znacznie mniejszej ilości oleju. Firma deklaruje nawet do 90% mniej tłuszczu w porównaniu z tradycyjnymi frytkami z frytury - przy stosowaniu się do zaleceń w przepisach.

To nie czyni frytek automatycznie zdrową żywnością, ale zmienia bilans. Używanie łyżeczki oleju zamiast całego garnka może z czasem obniżyć łączną kaloryczność diety, zwłaszcza w rodzinach, które kilka razy w tygodniu opierają się na szybkich „smażonych” kolacjach.

Praktyczny przykład: ziemniaki pieczone i szarpany kurczak

Aby pokazać, jak dwa kosze działają razem, Philips podaje proste połączenie: chrupiące pieczone ziemniaki oraz szarpany kurczak w stylu barbecue.

Metoda zakłada użycie górnego kosza do pieczenia całych ziemniaków, aż skórka zrobi się chrupiąca, a środek zmięknie. Jednocześnie dolny kosz piecze marynowane filety z kurczaka, które potem rozrywa się widelcem i miesza z odrobiną soków z pieczenia oraz sosem.

Po nacięciu ziemniaków puszyste wnętrze jest lekko rozgniatane, doprawiane i nakładane kremem, szarpanym kurczakiem oraz tartym serem. Krótkie dopieczenie w Airfryerze roztapia i przyrumienia ser.

Jeden cykl gotowania obejmuje i skrobiowy dodatek, i białko, co pokazuje, że pionowa konstrukcja może składać cały posiłek, a nie tylko przygotowywać dodatek.

Przepis nie jest przełomowy, ale podkreśla kierunek, w którym idzie Philips: jedno kompaktowe urządzenie, które przy szybkim gotowaniu w tygodniu potrafi zastąpić piekarnik, grill, a czasem nawet mikrofalówkę.

Zużycie energii, zrównoważony rozwój i szerszy kontekst

Ceny energii stały się dla wielu kupujących czynnikiem decydującym. Urządzenie o mocy 2750 W brzmi jak „prądożerne”, jednak airfryery często działają krócej i nagrzewają się szybciej niż pełnowymiarowe piekarniki. Dla małych gospodarstw domowych ta oszczędność czasu może przełożyć się na niższe zużycie prądu na jeden posiłek.

Z perspektywy zrównoważonego rozwoju wyróżniają się trzy elementy: powłoka bez PFAS, kompaktowy format oraz nacisk na gotowanie w domu. Pierwszy ogranicza ekspozycję na chemikalia i problem ich długotrwałej obecności w środowisku. Drugi sprzyja efektywniejszemu wykorzystaniu przestrzeni, szczególnie w nowszych, mniejszych mieszkaniach. Trzeci zachęca do odchodzenia od wysoko przetworzonej żywności gotowej i uzależnienia od dostaw.

Czym właściwie jest airfrying - prosto mówiąc

Mimo nazwy airfrying nie jest smażeniem w tradycyjnym sensie. To raczej bardzo wydajny piekarnik z wentylatorem, który szybko przepycha gorące powietrze w zamkniętej przestrzeni. Szybka cyrkulacja osusza zewnętrzną warstwę jedzenia, tworząc „skórkę”, podczas gdy środek dochodzi.

Dla domowych kucharzy oznacza to kilka praktycznych zasad:

• Pojedyncza, cienka warstwa jedzenia chrupie lepiej niż przepełniony kosz.
• Niewielka ilość oleju posmarowana na powierzchni może wyraźnie poprawić przyrumienienie.
• Potrząśnięcie koszem lub obrócenie jedzenia raz w trakcie zwykle daje bardziej równomierne efekty.

Zrozumienie tych podstaw pomaga wyjść poza frytki i nuggetsy w stronę bardziej różnorodnych dań, takich jak pieczony kalafior, pieczona owsianka czy nawet odgrzewane wypieki.

Jak to może zmienić codzienne nawyki gotowania

Połączenie dwóch koszy, dużej mocy i materiałów bez PFAS wskazuje na zmianę w tym, jak ludzie mogą układać codzienne kolacje. Zamiast rozgrzewać duży piekarnik dla jednej blachy, mniejsze gospodarstwa domowe mogą domyślnie sięgać po tego typu kompaktowe urządzenie.

Są też kompromisy. Powłoki ceramiczne mogą się szybciej zużywać, jeśli używa się metalowych narzędzi, więc lepsze będą akcesoria silikonowe lub drewniane. Duże pieczenie czy całe drób nadal należą do pełnowymiarowego piekarnika. A cena zaawansowanego airfryera może być barierą w porównaniu z podstawową blachą w klasycznym piekarniku.

Dla studentów, młodych profesjonalistów czy emerytów przeprowadzających się do mniejszych mieszkań wąski airfryer z dwoma koszami, bez PFAS, może jednak stać się głównym urządzeniem do gotowania, a nie dodatkiem.

Używany rozsądnie format Vertical Duo może wspierać także gotowanie na zapas. Na przykład w weekend można piec warzywa w jednym koszu, a w drugim przygotować kasze lub marynowane tofu, tworząc kilka lunchy na tydzień przy umiarkowanym zużyciu energii.

Ta zmiana - od urządzenia do okazjonalnych przekąsek do centralnego elementu kuchennej „infrastruktury” - to dokładnie nowa era, na którą Philips stawia w swoim najnowszym Airfryerze.